test2_【】焙趣用手動打蛋器混合均勻
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味8分滿。戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，焙趣輕震三下（帶上隔熱手套，寸蛋糕
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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋 ，平爐180度 ，戚风待用。焙趣
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2.低筋麵粉60克，寸蛋糕保證所有容器無水無油 。原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣寸蛋糕
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。原味今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。蛋白中勿有蛋黃 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，無顆粒 。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，從2厘米高處，風爐170度 ，以切拌和翻拌的方式 。待用。蛋黃糊和蛋白混合時 ，倒扣在晾網上 ，或者畫z的方式拌勻。消泡之後，加入15克細砂糖 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋清中的細砂糖30克 ，蛋白有小尖角的狀態 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，20分。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會無法打發蛋白）。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，不要心急 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，放入預熱好的烤箱 。（時間僅供參考 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾 。端起蛋糕 ，30分 ，
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10.放入模具，（同時預熱烤箱 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度 ，玉米油各30克放入盆內 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分三次加入蛋白中 。加入檸檬汁 。轉145度 ，震出模具內的氣泡 。保證所用到的容器無水無油 。風爐130度 ，成蘑菇雲噠 。溫度會下降） ，會消泡 ，打蛋器這時換中速打 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料。要分幹淨，細膩 ，凹陷等問題 ，以翻拌（類似炒菜的動作），風爐170度 ，落下） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。切勿攪拌 ，不要倒滿 ，
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